熊本城・市役所前駅から徒歩約１分。新鮮な鶏刺しと七輪焼きの「嵐やたんぽぽ」

黒川温泉の老舗とうふ店「吉祥」から仕入れる、こだわりの生揚げ。大豆の豊かな風味と、外側の香ばしさ、中のやわらかな食感を楽しめる一品です。おいしさを損なわないよう、仕入れたその日のうちにご提供しています。そのため、ご用意できる数には限りがございます。見つけた際には、ぜひ味わっていただきたい数量限定の逸品です。

鶏肉のおいしさをさらに引き立てる、醤油ベースの自家製ダレをご用意しています。ほどよいコクがありながらも、鶏肉本来の味を邪魔しないよう、バランスよく仕上げました。辛いものがお好きな方には、辛味ダレの「ばくだん」もおすすめ。少し加えるだけで、ピリッとした刺激と深みが広がります。まずはそのまま、次に自家製ダレ、最後に「ばくだん」と、味の変化をお楽しみください。

刺身盛りは、鶏刺しを中心に、タタキや炙りなどを組み合わせた全６種類。鶏刺しは3〜4種類を盛り込み、それぞれの部位が持つ味わいや食感の違いを、一皿で楽しめるようにしています。しっとりとした口当たり、噛むほどに感じる旨み、タタキの香ばしさ、炙りならではの風味。食べ比べることで、新鮮な鶏肉の奥深さをご堪能いただけます。

鶏料理の本場・宮崎に店を構える「嵐や」の店主から指導を受け、鶏肉の扱い方や仕込み、焼き加減など、鶏料理のおいしさを引き出す技を学びました。素材の状態を見極め、一つひとつ丁寧に仕込み、最適な火入れで仕上げる。教わった技と心を大切にしながら、私たちらしい味を追求しています。本場で培われた技を生かした、こだわりの鶏料理をぜひお楽しみください。

焼き上げる炭には「特選さくら炭」を使用しています。白炭製法で作られたさくら炭は、火力の強さと火持ちのよさ、灰の少なさをバランスよく備えているのが特徴です。焼いている途中にはじけにくく、安定した火力でじっくり焼き上げられるため、鶏肉の旨みを閉じ込めながら、表面は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりに。炭火ならではの香りも、お楽しみください。

昭和レトロなポスターに囲まれた、どこか懐かしくアットホームな店内。七輪を備えたカウンター8席と、4名掛けのテーブル席を3卓ご用意しています。目の前で焼き上がる音や香りを楽しめる、臨場感あふれる空間も魅力のひとつ。ご家族やご友人、大切な方と鶏焼肉や宮崎焼酎を囲みながら、心温まるひとときをお過ごしください。